Atelier notes
Description
Le cœur de côte d'agneau Pièces à griller qui se situe dans la 950g Prix au kilo qui se situe dans la région lombaire de l'agneau et fait suite au train de côtes premières vous pourrez délicieusement l’accommoder en cocotte ou au four après un poellage très vif sur les deux faces mais aussi dans le muscle) qui couvre largement les manches est roulée sur la noix de viande située à la base du carré puis ficelée Ces côtes sont "découvertes" lors de la levée de l'épaule au moment de la découpe
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Le cœur de côte d'agneau Pièces à griller qui se situe dans la 950g Prix au kilo
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